煮黃蜆子的簡易方法如下：
1. 將黃蜆子放入鹽水中，清洗去沙。
2. 將大蒜、姜切末，香蔥切碎，紅辣椒去蒂切丁。
3. 鍋中加入適量水，放入蜆子，小火煮至蜆口微張。
4. 撈出蜆子，加入適量米酒、白糖、醬油、蒜末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可享用。