以下是我改寫的內容：

制作杭州小籠包的發面步驟如下：
1、準備所需材料：面粉、雞蛋、酵母、泡打粉。
2、稱取適量的面粉，并混合5g泡打粉。
3、取一碗溫水。
4、將白糖和酵母加入溫水中，攪拌均勻。
5、將攪拌好的水與面粉混合，揉至面團光滑，不再有面粉附著。
6、將揉好的面團放入裝有溫水的鍋中，然后將盆隔在熱水上，進行發酵半小時。
7、取出面團，揉捏一下，當面團發酵到原來的兩倍大小，或用手指按下去不回彈時即可。