取一個平時用來煮牛奶的鍋，將牛奶和奶油倒入鍋內(nèi)，加入適量的煉乳進行提香并攪拌均勻。將鍋放在煤氣灶上小火加熱，加入適量的白糖，攪拌至白糖溶解后即可關(guān)火，無需煮沸。待火關(guān)掉后，放置涼備用。取一個快碗和一個漏勺，簡單地將雞蛋打在漏勺上，雞蛋清流入碗中，漏勺中只剩下蛋黃。將蛋黃打散后，此時牛奶也涼了一些，將打散的蛋黃倒入牛奶中，然后攪拌均勻。攪拌均勻后，加入適量的低筋面粉，以增加黏稠度和口感。需要注意的是，選擇低筋面粉，將面粉和牛奶雞蛋液攪拌均勻，得到蛋撻液。為了獲得更加細膩的口感，還要將蛋撻液過濾一次。