冷凍螃蟹是一種常見的冷凍海鮮食品，在食用前需要解凍。但是，如果冷凍時間過長，螃蟹的品質會受到影響，甚至變質。那么，冷凍螃蟹凍多久就不能吃了呢？以下是一些關于冷凍螃蟹的重要信息，以幫助您在選購和食用時做出明智的決策。

首先，如果螃蟹冷凍超過3個月，就應該謹慎食用。長時間的冷凍會導致螃蟹質量下降，口感變差。而且，長時間的冷凍會使蟹肉變得黏糊或軟化，這是因為冷凍過程中，水分結晶會破壞蟹肉的細胞結構。

其次，冷凍螃蟹的貯存溫度也很重要。螃蟹應該保存在-18攝氏度以下的冷凍溫度中，以保持其品質和新鮮度。如果冷凍螃蟹的溫度超過-18攝氏度，蟹肉會因為冷凍失去水分，變得枯萎，口感也會變得不好。

此外，解凍螃蟹的方法也需要注意。最好的解凍方法是將螃蟹放在冰箱中進行緩慢解凍。這樣可以保持蟹肉的質地和口感。用水解凍可能會導致螃蟹的口感變差，因為水解凍會使蟹肉失去水分。

最后，聞味是判斷冷凍螃蟹是否安全的重要指標之一。如果解凍后的螃蟹有稀薄的魚腥味或明顯的惡臭味，那么它已經變質了，不宜食用。另外，如果螃蟹的外觀出現大面積黑斑或黃色斑點，也表示螃蟹已經發生了質量問題。

總之，冷凍螃蟹凍多久就不能吃了取決于冷凍時間、貯存溫度和解凍方式。建議盡量選擇新鮮冷凍螃蟹，冷凍時間不宜過長，最好在3個月內食用。在購買和食用前，注意螃蟹的外觀和氣味，以確保食用安全和口感。