潮汕拖李是一道具有濃郁地方特色的潮汕菜品。

潮汕拖李是潮汕菜中的一個常見菜品，在潮汕地區有著廣泛的受歡迎度。它以活蹦亂跳的新鮮河蝦為主要食材，配以蒸煮后的扇貝，搭配多種醬料調味。它的做法簡單，卻能帶來鮮嫩的口感和獨特的味道。

首先，將新鮮的河蝦用開水焯燙，使其變紅變曲。然后將河蝦剝殼，僅保留蝦尾作為裝飾，身體和頭部剁成泥狀。我們可以使用石臼攪拌，以便更好地將河蝦的鮮味釋放出來。接下來，將扇貝和蝦泥混合在一起，并添加少許鹽和胡椒粉，使其更加美味可口。

接下來，準備一個砂鍋或者蒸盤，將蝦貝混合物平鋪在底部。倒入適量的清湯，使其剛好覆蓋蝦貝混合物。然后將砂鍋放入鍋中，加熱蒸煮15-20分鐘，讓味道更好地融合在一起。

當你打開鍋蓋時，你會看到一鍋香氣撲鼻的潮汕拖李。它的特點是顏色鮮艷誘人，蝦貝的味道醇厚，肉質鮮嫩。同時，扇貝和蝦泥的搭配也使它具有更多層次的口感。潮汕拖李可以作為一道美味的主菜搭配米飯食用，也可以作為宴會上的一道菜品。

總之，潮汕拖李是一道結合了新鮮河蝦和扇貝的地方菜品，獨特的做法和鮮嫩的口感贏得了人們的喜愛。無論是作為一道普通家宴的美食還是在正式場合上的宴會菜品，它都能給人們帶來獨特的味覺享受。