角瓜炒肉絲是一道家常菜，簡單易學(xué)。首先，將角瓜切成細(xì)絲，用清水浸泡片刻，使其變得脆嫩。同時，將豬肉切成絲，用鹽、料酒腌制片刻，增添肉的鮮味。然后，將鍋燒熱，放入適量的食用油，待油熱后放入肉絲快速翻炒，至肉變色后盛出備用。

接下來，將鍋中留下的底油，放入蔥姜蒜末炒香，再加入切好的角瓜絲，用中小火翻炒片刻。待角瓜變軟后，加入適量的鹽、雞精，提升菜的鮮美口感。

最后，將炒好的肉絲放入鍋中，與角瓜絲充分翻炒均勻。炒至肉絲熟透，角瓜絲熟軟即可出鍋。裝盤時，可以用適量的醬油和香油點綴，提升菜品的顏色和香氣。

角瓜炒肉絲口感鮮嫩，肉質(zhì)鮮香，搭配角瓜絲的清爽口感，營養(yǎng)豐富，適合全家一起享用。炒菜時，火候掌握好，翻炒均勻，可以保持角瓜的原汁原味，使菜品更加美味可口。