關于做酸菜魚的魚可以選擇草魚或是鯉魚，這是因為這兩種魚肉質鮮嫩、口感豐富，非常適合用來制作酸菜魚。

草魚因其肉質細嫩，鮮美可口，成為很多人喜愛的選擇。它富含豐富的蛋白質、微量元素和維生素，有助于補充營養和增強身體免疫力。

而鯉魚則具有魚肉鮮嫩、肉質飽滿的特點，非常適合用來燉調味魚菜。同時，鯉魚也富含多種營養元素，如鈣、磷、鐵等，對身體健康大有裨益。

總而言之，草魚和鯉魚都是制作酸菜魚的好選擇，其肉質鮮美、營養豐富，能夠給菜肴帶來獨特的口感和風味。