首先，準備新鮮的玉米，將玉米粒剝下備用。然后，將玉米粒磨成玉米漿，可以使用攪拌機或者石磨。接下來，將玉米漿放入布袋中，擠壓出玉米渣，留下玉米漿。

將豬肉剁成肉泥，添加少許鹽和姜蒜水。然后，將蔥切碎，加入肉泥中，攪拌均勻。最后，加入少許玉米漿，增添餡料的口感。

將玉米漿倒入面粉中，攪拌成面團。然后，將面團搟成薄皮，用刀切成小塊。將餡料包入餃子皮中，用手捏緊封口。

將包好的玉米餃子放入鍋中，加入熱水，煮熟。待水燒開后，再加入涼水煮熟，以保持餃子的口感。將煮熟的玉米餃子撈出，可以選擇蘸醬或者放入湯中食用。