腌制咸鴨蛋的訣竅

咸鴨蛋以其醇厚的口感和獨特的香味備受喜愛。要腌制出油分豐富的美味咸鴨蛋，以下是一些關鍵技巧：

選擇新鮮的鴨蛋非常重要。新鮮的蛋黃中的脂肪含量更高，腌制出的鴨蛋更加油潤美味。

在腌制咸鴨蛋的過程中，適量添加食鹽可以調整鴨蛋內部的水分，促進蛋液流出，增加咸鴨蛋的油分含量。

合理控制腌漬的時間對于咸鴨蛋的味道和口感影響很大。一般來說，將鴨蛋腌制7-14天，可以獲得較好的口感和油脂含量。

腌制完成后，將咸鴨蛋放入容器中，封閉存放，有助于保持蛋的新鮮度和口感，同時也可以避免氣味的交叉污染。