剩飯雞蛋餅是一道簡單實用的家常菜，適合早餐或下飯。步驟簡單，主要材料為剩飯和雞蛋。

• 將剩飯倒入碗中，用勺子將其壓碎。
• 打入適量雞蛋，攪拌均勻。
• 鍋中加入適量食用油，燒熱后倒入混合物。
• 小火煎至金黃色，翻面再煎一會兒即可。

此外，可以根據個人喜好添加蔥花、青菜等配料，增加口感和營養。做好的剩飯雞蛋餅香味撲鼻，顆顆飽滿，酥脆可口。