一、 食用方式
1、生食：最簡單的方式是直接將清潔的新鮮石斛放入嘴中慢慢咀嚼，初嘗味道甘甜微粘，稍后會感受到清爽口感，渣滓可直接吞咽。
2、煲湯：除了生食，還可以將洗凈的石斛切碎，加入適量的水用文火煮半小時，再加入一兩克的人參繼續(xù)煮半小時。需要注意的是，可以重復(fù)煮兩三次，連同渣滓一起食用。
3、沖泡茶：將清洗干凈的石斛切片或剁成顆粒狀，加入開水沖泡，泡四五分鐘后可以飲用。同樣可以重復(fù)沖泡，不要浪費(fèi)，連同渣滓一同食用。

二、功效
石斛的功效主要有以下三個方面：一是增強(qiáng)體質(zhì)，因為富含多糖物質(zhì)，可提高免疫能力；二是護(hù)肝利膽，被許多醫(yī)學(xué)家視為滋養(yǎng)肝陰的藥物，對治療膽囊炎、膽結(jié)石、肝炎等疾病有效；三是補(bǔ)益脾胃，有助于消化，這一點(diǎn)在不少醫(yī)藥書籍中都有記載，并經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗證實(shí)。

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