酵母的原理是一種在缺氧環境下生存的單細胞真菌。在漚肥密封之前加入少許酵母能夠加速物質的分解。有花友通過實踐驗證，加了酵母的枯葉枝干在半個月內已經出現明顯的腐爛跡象，而沒有加酵母的則沒有太大的變化。

制作方法如下：
1. 將準備好的廚余放入一個直徑較大的塑料瓶中。
2. 建議先將廚余的三分之一放入桶中，然后撒上一層酵母；再繼續放入三分之一廚余，撒上一層酵母；最后將桶填滿，再撒上最后一層酵母。
3. 將桶放置在陽光直射的地方進行暴曬。
4. 每天要擰開蓋子透氣一下，以免發酵產生的氣體將塑料桶撐爆！如果嫌氣味臭，可以在放酵母的同時放入幾塊橘子皮，可以有效消除臭味。

水的原理是能夠促使更多細菌和真菌生長，從而加速物質的分解。相比直接將廚余埋入土中的方法，加水發酵可以至少減少一半的時間。

制作方法如下：
1. 將廚余放入塑料瓶中，注意不要加滿。
2. 慢慢地倒入適量的水，稍稍覆蓋住廚余。
3. 擰緊瓶口，但不要太緊，要留出透氣的縫隙。
4. 在密封之前可以加入少量殺蟲劑，然后將塑料瓶放到陽光下進行充分曬干。高溫可以加快發酵速度。同樣地，每3-4天要擰開蓋子透氣，以防炸裂。

酸奶含有豐富的菌類微生物，而變質的酸奶中則更多了許多細菌，這些微生物在高溫條件下能加速有機肥的漚制。

制作方法如下：
1. 將水果皮、爛菜葉等廚余切碎后放入容器中。
2. 倒入變質的酸奶，輕輕搖晃容器，使酸奶盡可能均勻地滲透。
3. 蓋好容器，繼續放置在陽光充足的地方。最好是有陽光直射的位置。

蚯蚓有松土的作用。蚯蚓在泥土中活動，外界空氣能夠進入其中，促進微生物生長，進而加快發酵速度。

制作方法如下：
1. 準備好廚余和泥土，先在容器中放入一層泥土，然后放入一部分廚余，按照一層泥土一層廚余的順序，逐漸填滿容器，最上一層要蓋上一層泥土。
2. 將捕捉到的蚯蚓放入泥土上，然后封閉容器。一般一個泡沫箱大小的容器可以放入3-5條蚯蚓，容器越大，放入的蚯蚓越多。
3. 將容器放置在有陽光的地方。夏天使用這種”三明治”漚肥法至少能節省一半的時間。

紅糖在制作酵素過程中起到活化菌種的作用。能夠加速發酵并使發酵更加徹底穩定。

制作方法如下：
1. 將要制作酵素的水果等集中起來，切成小塊。
2. 將廚余放入塑料瓶中，按層次依次放入廚余和紅糖，最上面要放紅糖。
3. 倒入足夠的清水，稍稍覆蓋住廚余。
4. 擰緊瓶蓋，然后將瓶子倒過來，待紅糖溶解后再翻正。

淘米水既可以用來澆花，也能促進發酵。淘米水中含有豐富的營養物質，能為發酵提供養料。

制作方法如下：
1. 將剩余的飯菜、水果皮、爛菜葉等集中到一個容器中。
2. 將收集到的淘米水倒入容器中，稍稍覆蓋住廚余即可。
3. 將容器密封好，放置在陽光直射的地方。
4. 每隔一段時間要擰開蓋子透氣，以免發酵產生的氣體使容器炸裂。即使是堅固的容器，也需要注意透氣。

奶酪本身是用牛奶發酵制成