黃元米果，又稱黃米果或黃粄，是江西省獨(dú)特的傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于客家菜系，以田村黃元米果最為著名，口感正宗。起源于江西贛縣田村，后傳至贛縣白鷺、田村、石芫等地，至今贛縣石芫、白鷺、田村的黃元米果在贛州地區(qū)也享有盛名。它以贛南本地產(chǎn)的糯性大禾米為主要原料，是贛南客家人鐘愛的美食和招待客人的上等佳品。黃元米果歷史悠久，早在明朝正德年間就被列為貢品。

制作黃元米果最初使用大禾米進(jìn)行加工，色黃香軟。但自60年代后改用粳米精制，工序復(fù)雜。現(xiàn)在各地都采用機(jī)器制作，每年臘月都會(huì)上市黃元米果。制作黃元米果首先要用黃元柴灰加開水過濾成灰水，冷卻后浸泡米一夜，第二天使用甑蒸熟成飯，再將飯和灰水拌勻，攤開晾干后再次蒸熟，放入大石臼內(nèi)，用硬雜木棍搗碎成團(tuán)，起碓后用手揉搓均勻，并切成各種形狀的米果。由于制作過程繁瑣，通常需要鄰里親友相助才能開始制作。機(jī)制黃元米果流行后，仍有少數(shù)家庭在冬季手工制作黃元米果。制作完成的黃元米果色澤黃亮，味道鮮美，通常浸在灰水中再存放在缸中，可以保存至第二年夏天。有些人會(huì)將黃元米果切碎曬干，再用沙炒或炸制成各種類型的果品。黃元米果具有柔軟細(xì)嫩、香氣撲鼻、口感爽脆且可長期保存的特點(diǎn)。