水葫蘆是一種無毒的植物，它的鳳眼藍花和嫩葉可以直接食用。除了味道清香爽口外，它還有潤腸通便的作用。水葫蘆有多種別名，比如水浮蓮、鳳眼藍、鳳眼蓮等。它最初產于巴西，而現在已經廣泛分布在中國的長江、黃河流域和華南各省。許多國家曾引入水葫蘆，并在世界各地廣泛栽培。