蟹的種類有帝王蟹、花蟹、面包蟹、巨螯蟹、陽澄湖大閘蟹、天津紫蟹、梭子蟹、青蟹、青蛙蟹、關公蟹等。帝王蟹因為體型巨大而被譽為“蟹界之王”，它們主要棲息在深海水中。花蟹則是一種身上有花紋的螃蟹，得名于其外殼的圖案。花蟹對水溫要求較高。面包蟹又被稱為“饅頭蟹”，它們的殼只有6-7cm長，8-9cm寬。