螃蟹是一種脊椎動物，屬于軟甲綱，十足目。它們的身體由堅硬的殼保護著，并通過鰓來呼吸。在分類學上，螃蟹與蝦、龍蝦和寄居蟹都屬于同一類動物。大部分螃蟹生活在海洋或靠近海洋的地區，也有一些生活在淡水或陸地上。常見的螃蟹品種有梭子蟹、遠洋梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。