家常豆腐的制作方法

家常豆腐是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜。準(zhǔn)備好以下材料：新鮮豆腐、豆?jié){、石膏粉、清水、鹽和調(diào)味料。

1. 步驟一：將豆腐擱置一旁，將豆?jié){加熱至60度，加入石膏粉溶解。慢慢攪拌，直到出現(xiàn)絮狀物。
2. 步驟二：用細(xì)網(wǎng)過(guò)濾掉豆渣，將過(guò)濾出來(lái)的豆?jié){倒入蒸鍋，置于文火上蒸煮約十分鐘。
3. 步驟三：待蒸制的豆腐凝固后，逐漸冷卻至室溫，然后放入冰箱冷藏兩小時(shí)。
4. 步驟四：取出豆腐，切成合適的大小，用開(kāi)水焯一下。在準(zhǔn)備的熱水鍋中加入適量鹽，將焯過(guò)水的豆腐放入慢慢煮沸。
5. 步驟五：在快要煮沸時(shí)，加入適量的調(diào)味料如醬油、麻油、蔥姜等，翻炒均勻即可。

這樣制作出的家常豆腐色白嫩滑，香味濃郁，口感鮮美，是一道下飯好菜。愿您享受美食之旅！