黃油和奶酪在營養價值、吸收和成分等方面存在一些明顯的區別。首先，奶酪是通過提取牛奶中的營養精華經過發酵而成的，它含有豐富的蛋白質、鈣等多種營養物質。相比之下，黃油的營養價值較低，不含有豐富的營養物質。其次，奶酪中含有豐富的乳膠成分，這種物質容易被唾液酶分解和吸收，有利于人體吸收養分。而黃油則主要是一種脂肪類物質，不容易被人體吸收，所以在日常飲食中需要控制量，以免引起不適。此外，奶酪的成分非常豐富，含有大量的蛋白質、鈣、磷和維生素等，它是牛奶中水分排出后，用蛋白質、脂肪和水按照一定比例制成的。黃油則是通過將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，經過成熟和攪拌制成的，其成分遠不如奶酪那么豐富。總之，黃油和奶酪在營養價值、吸收和成分等方面存在顯著的差異。

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