素雞是一種采用豆皮制作的美食。它主要在中國(guó)中部和南方地區(qū)流行，以其仿真的口感和味道，讓人難以分辨其與真肉的差異。這道菜在中國(guó)中部和南方的家庭中非常常見(jiàn)。制作方法是將豆皮卷成圓棍狀，然后捆緊煮熟，切片油炸，最后加入調(diào)料翻炒，成為一道美味的佳肴。