廣東梅州客家人在婚宴、喜慶和節(jié)日中常用燉肉，燉肉可謂風(fēng)味獨(dú)特。燉肉的調(diào)料十分豐富，包括花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆蔻、丁香、陳皮、草果、小茴香、山奈、白芷、桂皮等。而燉肉則主要分為燉豬肉和燉牛肉兩種。

豬肉，又被稱為豚肉，是豬科動(dòng)物家豬的肉類，也是主要的畜牧家禽之一。豬肉味道鮮美，并且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵和磷等。豬肉在日常生活中被廣泛作為主要的副食品，并具有多種益處。豬肉不僅能夠補(bǔ)充人體所需的能量，還能夠滋補(bǔ)虛弱的身體，潤(rùn)澤干燥的肌膚，并且具有豐富肌膚的作用。因此，豬肉常被用于病后體弱、產(chǎn)后血虛以及面黃瘦弱的人們進(jìn)行滋養(yǎng)補(bǔ)品。