碗中放入適量清水，將干蠔浸泡4小時。鍋中倒入適量油，加入姜和小米椒翻炒。接著，將干耗放入鍋中，用小火繼續翻炒。為了去腥味，可以在鍋邊淋入一勺料酒。翻炒2分鐘后，倒入一勺蒸魚鼓油，繼續翻炒直到干蠔通體油亮發光。然后，加入適量白開水，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，直到湯汁快要干時。最后，放入韭菜苔繼續炒熟，收汁即可享用。