將火腿切成小塊，也可以使用午餐肉代替。豆干選擇五香口味的最好，切成小塊備用。青紅椒切成圓圈備用，辣味重且細長的青紅椒最適合。將大蒜、蔥和姜切末備用。熱鍋加油，待油熱后先放入火腿翻炒，直到表皮變硬和酥起泡時，將其推向鍋邊。在有油的一邊，加入蔥末、姜末、大蒜末和花椒炒香，然后加入豆干繼續(xù)翻炒。再加入少量生抽和一勺辣椒油繼續(xù)翻炒。倒入少許清水燜煮，水不要太多以免粘鍋。待湯汁差不多收干時，關(guān)閉火源，加入味精調(diào)味即可。