自助火鍋是一種讓消費者自由選擇菜品的火鍋形式。具體吃法如下：1、打開油包，并將純凈水與油包混合均勻。2、將菜包中的蔬菜和肉均勻地放入油料中，方便加熱時均勻加熱。3、給加熱包加水，并將油料容器放在加熱盒上。4、蓋上蓋子等待火鍋煮熟即可。需要注意的是，消費者需要將選擇的菜品吃完或者吃到一定程度，否則可能需要額外支付費用，以避免食物浪費。