• 角瓜：

新鮮的角瓜一根，洗凈后去皮、去籽，切成均勻的薄片備用。

• 蝦仁：

新鮮的蝦仁適量，用清水沖洗干凈，用紙巾擦干備用。

• 配料：

大蒜適量切末，生姜適量切片，青蒜適量切段。

• 調(diào)料：

食用鹽適量，生抽適量。

• 1. 蝦仁焯水：

把鍋中放入一些清水，加入少許鹽，大火燒沸。然后將蝦仁放入焯水，煮至蝦仁變色，撈出備用。

• 2. 炒角瓜：

熱鍋涼油，下入蒜末、姜片炒香。加入角瓜片翻炒均勻，炒至角瓜變軟。

• 3. 炒蝦仁：

將焯水后的蝦仁放入鍋中，翻炒均勻。加入適量的生抽和鹽，繼續(xù)翻炒至蝦仁變色，熟透。

• 4. 出鍋裝盤：

最后加入青蒜段翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

• 1. 角瓜切片要均勻，以便煮熟更均勻。
• 2. 蝦仁焯水的目的是讓蝦仁更加鮮嫩。
• 3. 炒瓜片和蝦仁時可以根據(jù)個人口味加入適量的調(diào)料，如胡椒粉、雞精等。
• 4. 青蒜可以提升菜品的香氣，也可以根據(jù)個人口味選擇是否添加。

這道角瓜炒蝦仁是一道美味又營養(yǎng)的菜品。角瓜的清脆口感與蝦仁的鮮嫩味道完美融合，豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素等營養(yǎng)元素也是身體所需要的。操作簡單，口感清爽，適合作為家常菜品或宴客佳肴。快來嘗試一下吧！