豆腐皮卷金針菇是一道美味健康的素食佳肴。首先，準(zhǔn)備新鮮的豆腐皮和金針菇，分別洗凈備用。

接下來，將金針菇切段，用開水焯燙一下，使其更加爽脆。

然后，將豆腐皮放在盤中，放入金針菇絲和適量的調(diào)味料，如醬油、鹽和味精。

最后，將盤中的豆腐皮卷成卷，再用細(xì)繩扎牢，放入蒸鍋中蒸熟即可。

美味的豆腐皮卷金針菇可以搭配清燉湯，營(yíng)養(yǎng)豐富又美味可口。