涼拌木耳是一道美味又健康的菜肴。首先，將新鮮的木耳用清水泡發(fā)至膨脹，去除泡沫和雜質(zhì)。然后，將泡發(fā)好的木耳焯水，直到變軟，用冷水沖洗干凈。接下來，將木耳切成薄片，擱置一旁備用。

接著，準(zhǔn)備調(diào)料。將醬油、醋、鹽、糖、花椒粉、香油等調(diào)料混合在一起，調(diào)成適合自己口味的醬汁。然后，可以根據(jù)個(gè)人喜好添加一些蒜蓉、姜末、辣椒等調(diào)味料，增加風(fēng)味。將調(diào)好的醬汁倒入碗中備用。

最后，將切好的木耳片放入碗中，倒入調(diào)好的醬汁，用筷子或者勺子輕輕拌勻，確保每片木耳都均勻沾上醬汁。如果喜歡口感清脆，可以加入一些黃瓜絲、胡蘿卜絲等蔬菜。最后，撒上一些香菜或者蔥花作為裝飾即可。

涼拌木耳富含植物性蛋白質(zhì)、纖維素以及多種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)于促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力等有很好的益處。這道菜肴不僅口感爽脆，還能為我們的健康帶來積極的影響。