- 選擇新鮮的魚頭是制作美味的關(guān)鍵，確保眼睛明亮，鱗片完整。
- 先用鹽和生姜擦拭魚頭表面，去腥味，然后徹底清洗干凈。
- 準(zhǔn)備魚頭煲所需的調(diào)料：大蔥段、蒜瓣、香菜、料酒、醬油、鹽和胡椒粉。
- 在砂鍋里放入適量油，加熱后放入蒜瓣和姜片煸炒，再加入大蔥段炒至香氣四溢。
- 將魚頭放入砂鍋，翻煎至兩面金黃，然后加入料酒煮去腥味。
- 加入適量開水，煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘，待魚頭熟爛。
- 加入適量醬油、鹽和胡椒粉，調(diào)整口味，再繼續(xù)慢燉10分鐘。
- 最后撒上香菜，煲湯剩余的味道都被魚頭吸收，鮮香可口。
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