- 選擇新鮮的螃蟹，肉質飽滿、殼完整且有光澤。
- 先將螃蟹用涼水清洗干凈，去除雜質。
- 煮螃蟹的水中加入適量鹽和姜片，煮沸后放入螃蟹，煮10分鐘。
- 將煮熟的螃蟹撈出，用酒精擦拭蟹殼。
- 將螃蟹放入冷凍室冷凍20分鐘，使蟹肉更加飽滿。
- 配制蟹膏調料，可根據個人口味加入姜蔥蒜等調料。
- 將螃蟹砍成小塊，放入熱油鍋中炒熟。
- 最后倒入蟹膏調料，翻炒均勻后即可上桌享用。
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