• 百味雞的做法

百味雞是一道口感獨特、香氣四溢的美食。首先，將雞肉均勻切塊，并用料酒和生粉腌制片刻。緊接著，在熱鍋中用香油爆香蒜末和姜末，再加入豆瓣醬炒出紅油。待紅油冒泡后，將切好的雞肉倒入鍋中，翻炒至變色。

然后，加入適量的醬油、生抽、老抽、糖和鹽，攪拌均勻后加入適量清水。煮開后，用小火燉煮15分鐘，直至雞肉入味變軟爛。再將雞肉撈出瀝干備用。

最后，將鍋中的湯汁用大火燒開，加入淀粉水勾芡，使湯汁變得濃稠。將燉好的雞塊倒入鍋中，用筷子攪拌均勻，讓每塊雞肉均勻裹上濃郁的湯汁。最后，撒上適量的花椒粉和香菜末即可出鍋，美味的百味雞就做好了！